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Definición

Corte de carne que se extrae de diferentes animales. Se trata de la parte deshuesada que se extrae sobre todo del cuarto delantero de las aves (pollo, pavo,...). Se puede consumir de varias maneras, por ejemplo asada a la plancha o a la parrilla, frita o cocida.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.